• Нігірі  з тунцем свіжим та обпаленим
  Дві різні текстури, два різних смаки, тому питимеш: Brivido Rossa Massot, рожеве ігристе з Італії
• Сашимі з різних частин тунця (Оторо, Акамі)
  «Otoro» — найжирніша частина тунця, яка знаходиться у його череві;
  «Akami» — це японська назва верхньої частини спини тунця, ближче до хвоста, яка має насичений червоний колір, не жирна.

Додатки (всі органічні):
Clearspring Ltd — це незалежна сімейна компанія заснована у 1993 році Христофером Доусоном, яка спеціалізується на виробництві та дистрибуції органічних японських делікатесів і натуральних продуктів для здорового харчування. Продукти сертифіковані, органічні і здебільшого веганські, не містять штучних добавок чи рафінованого цукру.

• імбир “Clearspring”
• соєвий соус “Clearspring”
• соус понзу “Clearspring”
• корінь васабі справжній

Питимеш Malvasia Lunaria, помаранчеве з Італії

• Тостада (смажена хрумка тортилья): частина тунця Нака-Очи «Naka-0chi» (мʼясо з кісток, дуже ніжне та насичене) авокадо, томати кімчі, кінза
  До страви Cicala Rosato, рожеве з Італії
• Татакі з тунця: частина Чуторо «Chutoro» (частина між Оторо і Акамі) помірно жирна. Маринований жовток в місо пасті (власного виробництва), соус на основі каррі
  Питимеш Terlaner, Cantina Terlan біле з Італії

• Матча моті з ягодами на десерт в поєднанні з Masumi Umeshu, Японія