Їстимеш:

• амюз-буш: капрезе (не як завжди)

• холодна закуска: карпачо з тунця, солений кавун, чілі-мед

• гаряча закуска: запечена молода картопля з ікрою щуки

• основна страва: рулет із чорної тріски з зеленими овочами та шафрановим Бер Бланом

• десерт: мигдалева пана-кота з бузиною та малиною

Питимеш:

• Champagne Pierre Gimonnet & Fils, Extra Brut

• Gruner Veltliner, Domane Wachau, Federspiel Terrassen 2024

• Vire-Clesse, Domaine Andre Bonhomme, Cuvee Speciale 2023

• Meursault, Patrick Javillier, Les Tillets 2023

• Sauternes, Nairac 2006