Гастровечеря з шотландським лососем Label Rouge в Києві

Ведучий / сомельє: шеф-кухар Bad Boy Bar — Дмитро Аракєлов та сомельє Bad Boy — Даниїл Кацило Вартість: 4500 грн

Що спробуєш:

МЕНЮ:

Тартар із лосося, маринований жовток у місо пасті, Champagne Taittinger Rose brut
Слабосолений лосось із лабне, Chenin Blanc Jacky Blot
Мілфей з копченим лососем, Clos Cibonne Tibouren
Стейк із лосося, зелений гарнір (броколіні, шпинат, зелений горошок), соус бер-блан (на основі Шампані) із червоною ікрою, Champagne Pierre Gimonnet Special Club brut
Десерт: тарталетка з ревінем та місо пастою, Riesling Zind-Humbrecht

Лосось Label Rouge

У 1992 році шотландський лосось став першою рибою і першим продуктом не французького походження, який отримав знак якості Label Rouge — офіційне підтвердження французькою владою відмінної якості харчових продуктів або продуктів, вирощених на фермах, особливо щодо смакових якостей.

Його вирощують у відкритому морі із сильною холодною течією на західному узбережжі Шотландії. Риба багато рухається, тому шотландський лосось менш жирний, ніж норвезький і має більш щільну текстуру. Харчується він виключно природним кормом, без добавок та гормонів росту.

Цією подією хочемо показати тобі різні техніки приготування лосося та його різний смак. Це буде щось, не менше

Квитки: Залишилося 48 штук