Egly-Ouriet — це не просто шампанське, а приклад того, як фанатична увага до деталей і повага до теруару можуть створити щось по-справжньому унікальне.

Тут усе робиться вручну: лози старі, малі врожаї, витримка на осаді — щонайменше 3 роки. Дубові барики — обов’язкові. Malolactic fermentation? Non merci. Це не шампанське для масового ринку — це глибоке та серйозне вино, створене Франсісом Еглі з розумінням місця й часу.

Egly-Ouriet — приклад того, як незалежний винороб може формувати нову якість у Шампані