Голосно заявляємо: в регіоні Шампань роблять не тільки ігристе! Будемо відвертими — перші вина Шампані були якраз тихими. До того, як французи дізналися, що можна залишати у вині бульбашки, вони робили щось у стилі класичних Бордо і Бургундії. Але декому популярність шампанського не затьмарила голову і деякі винороби відновлюють давні традиції. На сьогодні менш як 1% вина на цій території роблять тихими (тобто без бульбашок), а назвали їх Coteaux Champenois. І якщо 500 років тому вони були відверто посередніми, то зараз все частіше ми зустрічаємо їх у світових рейтингах